Weinblätter mit Fischfüllung
Dieses köstliche Rezept für Weinblätter mit Fischfüllung vereint die Aromen des Mittelmeers in einem gesunden und eleganten Gericht. Die zarten Weinblätter umhüllen eine saftige Füllung aus frischem Fisch, Kräutern und Gewürzen, perfekt für ein feines Abendessen oder ein sommerliches Buffet.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Topf | Löffel | Kochtopf | Dampfgareinsatz
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, eingelegt | 200 g |
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Dorade) | 300 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 1 EL |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Fischfond | 500 ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die eingelegten Weinblätter gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Weinnblätter Stück für Stück ausbreiten.
- In einer Schüssel das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Petersilie, Dill, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Fischmischung geben. Gut vermengen.
- Etwa 1–2 TL der Fischfüllung auf jedes Weinblatt legen und die Seiten umschlagen, dann aufrollen.
- Die Röllchen in einen Kochtopf legen, sodass sie eng beieinander liegen. Mit dem Rest des Olivenöls beträufeln und mit Wasser oder Fischfond angießen.
- Den Topf abdecken und die Weinblätter für etwa 30–40 Minuten dämpfen lassen.
- Die gedämpften Weinblätter vorsichtig herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Weinblätter warm, begleitet von einer frischen Joghurtsauce oder einer Zitronenspalte für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
- Die Weinblätter lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
- Versuchen Sie, verschiedene Fischsorten zu verwenden, um das Rezept zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Weinblätter erfordert etwas Geschick, ist aber für Hobbyköche gut machbar. Die einzelnen Schritte sind klar und übersichtlich.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und in jedem Lebensmittelladen erhältlich.