Weinblätter gefüllt mit Lamm und Granatapfel
Diese köstlichen gefüllten Weinblätter mit zartem Lamm und frischen Granatapfelkernen sind ein Genuss für die Sinne. Sie vereinen den herzhaften Geschmack von Lamm mit der fruchtigen Süße des Granatapfels und sind perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Kochtopf | Wasserkocher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, in Lake | 300g |
| Lammhackfleisch | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Granatapfelkerne | 100g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Weinblätter abspülen und in kochendem Wasser für etwa 2–3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- In einer großen Schüssel Lammhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Granatapfelkerne, 2 EL Olivenöl, Zimt, Paprikapulver, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Ein Weinblatt auf das Schneidebrett legen, einen Esslöffel der Füllung auf das untere Ende setzen und die Seiten einschlagen. Dann das Blatt vorsichtig aufrollen, sodass die Füllung umschlossen ist. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Weinblättern und der Füllung.
- Die gefüllten Weinblätter in einen großen Topf schichten. 2–3 EL Olivenöl darüber träufeln und mit Wasser auffüllen, bis die Blätter fast vollständig bedeckt sind.
- Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 45–50 Minuten köcheln lassen, bis die Weinblätter und der Reis weich sind.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Die gefüllten Weinblätter können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Weinblätter mit einer Joghurtsauce und frischem Brot. Ein Salat mit Gurken und Tomaten ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Schmecken Sie die Füllung an, bevor Sie die Blätter rollen, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt ist.
- Die gefüllten Weinblätter lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit Pinienkernen verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Weinblätter erfordert etwas Geduld, ist jedoch einfach und macht Spaß. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Weinblätter in Dosen meist erschwinglich sind.