Wedel Burger Labskausauflauf
Ein herzhaftes und kreatives Gericht, das die typischen Aromen von Labskaus mit der Form eines Auflaufs kombiniert. Ideal für gesellige Abende mit Familie oder Freunden, bietet dieser Auflauf eine köstliche Mischung aus Kartoffeln, Rindfleisch, Matjes und Gewürzen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Reibe | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Matjesfilets | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Senf | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl zum Braten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gut gebräunt ist. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Die gegarten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Sahne, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, bis ein cremiger Brei entsteht.
- Die Matjesfilets in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Kartoffelbrei heben.
- Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung gleichmäßig verteilen. Darauf den Kartoffelbrei geben und glatt streichen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit eingelegten Gurken und einem frischen Salat als Beilage. Ein gut gekühltes Bier oder ein Glas Apfelsaft passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitrone über die Portionen geben.
- Der Auflauf lässt sich leicht vorbereiten und kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige grundlegende Kochfähigkeiten. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preissegment und leicht erhältlich.