Wattalappam (Kokosnuss-Pudding)
Wattalappam ist ein traditioneller, köstlicher Kokosnuss-Pudding aus Sri Lanka, der samtig weich und aromatisch ist. Dieser Pudding wird häufig bei festlichen Anlässen serviert. Die Kombination aus Kokosmilch, Palmzucker und Gewürzen macht ihn zu einem besonderen Dessert-Highlight.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Mischschüssel | Schneebesen | Dampfdruckkochtopf oder Dampfgarer | Kleines Gefäß oder Souffléformen | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400ml |
| Palmzucker oder brauner Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Kokosmilch und den Palmzucker gut vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Eier in eine separate Schüssel schlagen und gut verquirlen. Dann die geschlagenen Eier zur Kokosmilch-Zucker-Mischung hinzufügen und gründlich verrühren.
- Den Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung in kleine gefettete Dampfschalen oder Auflaufformen füllen.
- Den Dampfdruckkochtopf oder Dampfgarer mit Wasser füllen und die Schalen hineinsetzen. Den Deckel schließen und den Pudding etwa 45–60 Minuten dämpfen, bis er fest und gut durchgegart ist.
- Den Wattalappam aus dem Dampfgarer nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nach Belieben kalt servieren.
Serviervorschläge
Wattalappam kann pur serviert oder mit frischen Früchten garniert werden. Eine Portion mit einer kleinen Menge geschlagener Sahne ist ebenfalls eine leckere Kombination.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss oder Kardamom zur Mischung hinzufügen.
- Der Pudding kann in verschiedenen Formen zubereitet werden; Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Behältern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich in asiatischen Supermärkten oder online.