Waterzooi Huhn

1. Die Hühnerkeulen gründlich abspülen und in einem großen Topf in der Butter anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Hühnerkeulen dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Das Gemüse, bestehend aus Möhren, Lauch, Zwiebel und Sellerie, grob hacken und im gleichen Topf anbraten, bis sie leicht weich sind.
3. Die Hühnerkeulen wieder in den Topf legen, mit Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für ca. 60 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem separaten Topf in Salzwasser garen.
5. Nach dem Köcheln die Hühnerkeulen herausnehmen, von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
6. Die Hühnerbrühe mit der Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hühnerfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die gekochten Kartoffeln unter das Gericht heben und kurz aufkochen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie das Waterzooi Huhn heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Baguette oder knuspriges Brot.

• Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Kochen mit Gewürzen wie Thymian oder Lorbeerblatt würzen.
• Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika variiert werden.
• Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und verständlich. Ein Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Einkauf.