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    Watercress Soup – Brunnenkressesuppe

    Diese aromatische Brunnenkressesuppe ist ein leichtes und gesundes Gericht, das mit frischer Brunnenkresse und zarten Gemüsesorten zubereitet wird. Ideal für jede Jahreszeit, bietet sie einen frischen Geschmack und eine wunderbare grüne Farbe.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Löffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
    Watercress Soup - Brunnenkressesuppe

    Zutaten (1 Portion)

    Brunnenkresse, frisch200g
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Kartoffeln, geschält und gewürfelt2 St.
    Gemüsebrühe800ml
    Sahne100ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Zitronensaft1 EL
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. Die Zwiebel in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
    2. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
    3. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
    4. Die frische Brunnenkresse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
    5. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist.
    6. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
    7. In Schüsseln servieren und nach Belieben mit etwas Sahne und frischer Brunnenkresse garnieren.

    Serviervorschläge

    Genießen Sie die Brunnenkressesuppe mit frischem Baguette oder knusprigen Croutons. Ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren bringt zusätzliche Frische.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokoscreme ersetzen.
    • Die Suppe kann auch mit etwas geröstetem Brot serviert werden.
    • Für mehr Geschmack zusätzlich etwas Knoblauch mit den Zwiebeln anbraten.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung der Brunnenkressesuppe ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind wirtschaftlich und einfach zu finden, wodurch die Gesamtkosten gering bleiben.