Wassermelonensalat

1. Die Wassermelone in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Den Feta-Käse zerbröseln und zur Wassermelone hinzufügen.
3. Die frische Minze grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Limettensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Dressing über die Wassermelonen-Mischung gießen und alles vorsichtig vermengen.
6. Den Salat in eine hübsche Servierschüssel geben und nach Belieben mit weiteren Minzblättern garnieren. Sofort servieren.

Servieren Sie den Wassermelonensalat als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.

• Für eine zusätzliche Geschmackstiefe Koriander anstelle von Minze verwenden.
• Der Salat kann leicht im Voraus zubereitet werden, jedoch kurz vor dem Servieren anrichten.

Das Rezept ist äußerst einfach und schnell zuzubereiten und benötigt nur frische Zutaten.

Die Kosten sind niedrig, da Wassermelonen und Feta in der Regel günstig erhältlich sind.