Wasserlilien-Pfannkuchen

1. Die Wasserlilienblüten gründlich waschen und die Blütenblätter vorsichtig abtrennen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Wasserlilienblüten vorsichtig unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
7. Mit einer Kelle Portionen des Teigs in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.
8. Die Pfannkuchen wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.
9. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Backblech warm halten, während der restliche Teig verarbeitet wird.
10. Mit gerösteten Nüssen und frischen Früchten servieren.

Genießen Sie die Wasserlilien-Pfannkuchen warm, garniert mit frischen Früchten wie Beeren oder Bananen und einem Spritzer Honig oder Ahornsirup.

• Die Pfannkuchen können auch mit einer leckeren Vanillesauce serviert werden.
• Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch Mandeln oder Buchweizenmehl ersetzt werden.

Die Zubereitung dieser Pfannkuchen ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, die meisten Zutaten finden Sie bereits in Ihrer Küche.