Wassa-Wassa (Yamporree)
Wassa-Wassa, auch bekannt als Yamporree, ist ein traditionelles Gericht aus der westafrikanischen Küche, das aus Gerstengrieß und Gemüse zubereitet wird. Es ist eine nahrhafte und schmackhafte Speise, die sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden kann. In diesem Rezept vereinen sich die Aromen von Gewürzen und frischem Gemüse zu einem köstlichen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstengrieß | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (3cm) |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotten und Paprika klein schneiden. Den Ingwer und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Gerstengrieß einstreuen und einmal aufkochen lassen. Anschließend auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Grieß schön aufgequollen ist.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Wassa-Wassa kann mit frischem Brot oder über einem Bett aus Reis serviert werden. Außerdem passt ein frischer Salat hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie etwas Limettensaft über das Gericht träufeln.
- Sie können auch weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen.
- Wassa-Wassa schmeckt auch kalt und eignet sich somit hervorragend für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell und einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die ein nahrhaftes Gericht suchen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.