Wasabi-Rucola Bibimbap
Dieses kreative Bibimbap-Rezept kombiniert die Frische von Rucola mit der Schärfe von Wasabi. Geordnet und bunt auf einem Bett von Reis serviert, bietet es sowohl Geschmack als auch ansprechende Optik.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 200g |
| Wasser | 400ml |
| Rucola | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Avocado | 1 St. |
| Wasabi-Paste | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesam | 1 EL |
| Frischhaltefolie | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Sushi-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit 400ml Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Den kochenden Reis bei schwacher Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten quellen lassen.
- Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es zart ist. Mit Salz würzen.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Den gegarten Reis auf einer großen Schüssel oder einem Teller anrichten. Rucola, das angebratene Gemüse und die Avocadoscheiben darauf schön anordnen.
- Wasabi-Paste mit Sojasauce und Sesamöl vermischen und über das Gemüse träufeln.
- Mit Sesam bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Bibimbap kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ein paar zusätzliche Scheiben Sojasauce und Wasabi auf der Seite sorgen für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gebratene Tofu-Würfel hinzu.
- Verwenden Sie zur Dekoration frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie.
- Dieses Gericht lässt sich super vorbereiten und als Meal-Prep für die Wochentage nutzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger oder alle, die eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, sodass Sie ein gesundes Gericht ohne viel Aufwand zubereiten können.