Warmer Kartoffelsalat mit Würstchen

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit die Würstchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln in der gleichen Pfanne mit etwas Öl andünsten, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen.
4. In einer Schüssel Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Die warmen Kartoffeln, die Wurstscheiben und die sautierten Zwiebeln in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Servieren Sie den Kartoffelsalat warm, vielleicht mit frischem Baguette oder einem grünen Salat als Beilage.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Speckwürfel anbraten und unter den Salat mischen.
• Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch kalt sehr lecker.

Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder als schnelle Lösung für ein Familienessen.

Die Zutaten sind günstig und leicht verfügbar, was das Gericht zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.