Warm Beet and Goat Cheese Salad
Ein warmer Salat mit gerösteter Rote Bete, cremigem Ziegenkäse und einer Orangen-Vinaigrette. Dieser Salat ist eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen und bietet ein gesundes und nahrhaftes Gericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Küchenreibe | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete | 500g |
| Ziegenkäse | 150g |
| Rucola | 100g |
| Orangen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Walnüsse | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Rote Bete gründlich waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Rote Bete auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Orangen filetieren und den Saft aus den Schalen auspressen. In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und den Orangensaft vermischen.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.
- Die geröstete Rote Bete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Rucola, Rote Bete, Orangenfilets und die Vinaigrette vermengen. Mit Ziegenkäse und Walnüssen toppen.
- Den Salat sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Er passt hervorragend zu frischem Baguette oder Bauernbrot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Teller 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Ziegenkäse durch ein pflanzliches Produkt.
- Die Rote Bete kann auch am Vortag geröstet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Achten Sie darauf, die Rote Bete nicht zu überkochen, damit sie ihre Textur behält.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Die meisten Zutaten sind saisonal verfügbar.