Warak Enab: Gefüllte Weinblätter
Warak Enab sind köstliche gefüllte Weinblätter, die traditionell im gesamten Mittelmeerraum genossen werden. Sie sind mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Kräutern, und Gewürzen gefüllt und bieten einen frischen, saftigen Geschmack. Diese gefüllten Blätter sind perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Dämpfer | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| gefüllte Weinblätter | 500g |
| Reis, ungekocht | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 100g |
| Minze, frisch, gehackt | 50g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in einer Schüssel gut abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Petersilie, Minze und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Reis zur Zwiebelmischung geben und gut umrühren. Nach Belieben mit Zitronensaft verfeinern.
- Ein Weinblatt mit der glatten Seite nach unten auf eine saubere Fläche legen und einen Teelöffel der Reismischung auf die untere Hälfte des Blattes platzieren. Die Seiten der Blätter über die Füllung schlagen und das Blatt von unten nach oben aufrollen. Wiederholen, bis alle Füllungen aufgebraucht sind.
- Die gefüllten Weinblätter in einem Dämpfer platzieren, mit etwas Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze 45-60 Minuten dämpfen. Gelegentlich mit Wasser begießen, damit sie nicht austrocknen.
- Nach dem Dämpfen die gefüllten Weinblätter vorsichtig auf einer Servierplatte anrichten und mit Zitronenschnitzen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die gefüllten Weinblätter können warm oder kalt serviert werden. Sie schmecken hervorragend mit Joghurt oder einer joghurtbasierten Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas getrocknete Zimt oder Paprika in die Füllung geben.
- Wenn Sie vegetarische Version herstellen möchten, verwenden Sie nur Gemüse ohne Fleischbrühe.
- Die Weinblätter lassen sich auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von gefüllten Weinblättern ist einfach und erfordert nur grundlegende Küchenfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht budgetfreundlich macht.