Warabi Mochi – Brackenstärke-Dessert
Warabi Mochi ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus Brackenstärke und Wasser hergestellt wird. Es hat eine zarte, puddingartige Konsistenz und wird oft mit Kinako (geröstetes Sojamehl) und Melasse serviert. Dieses köstliche Dessert ist nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schneebesen | Backform | Plastikfolie | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Brackenstärke | 100g |
| Wasser | 300ml |
| Zucker | 50g |
| Kinako (geröstetes Sojamehl) | zum Bestäuben |
| Melasse | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf die Brackenstärke mit dem Wasser gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Mischung dick wird und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
- Die Masse in eine leicht gefettete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Mit Plastikfolie abdecken und abkühlen lassen, bis sie fest wird (ca. 1-2 Stunden).
- Die feste Warabi Mochi auf ein leicht bemehltes Schneidebrett stürzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stücke mit Kinako bestäuben und mit Melasse servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Warabi Mochi kann als Dessert oder Snack serviert werden, ideal für Teeveranstaltungen oder als süßer Abschluss einer Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Kinako mit etwas Zucker mischen.
- Warabi Mochi kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, verliert jedoch etwas an Textur.
- Wenn Sie keine Melasse haben, können Sie auch Honig oder Ahornsirup verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Es eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.