Walnuss-Wildknoblauch-Pesto
Dieses Walnuss-Wildknoblauch-Pesto vereint den nussigen Geschmack der Walnüsse mit der würzigen Frische des Wildknoblauchs. Ideal als Brotaufstrich oder als Zutat für Pasta und Salate, ist es eine köstliche und gesunde Abwechslung in der Küche.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Glasbehälter zum Lagern
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Walnüsse | 100g |
| Wildknoblauch, frisch | 50g |
| Olivenöl | 100ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu verbrennen.
- Die gerösteten Walnüsse zusammen mit dem frischen Wildknoblauch, dem Olivenöl, dem geriebenen Parmesan und dem Zitronensaft in einen Mixer geben.
- Die Mischung pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Falls das Pesto zu dick ist, können Sie mehr Olivenöl hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben anpassen.
- Das Pesto in einen Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pesto als Aufstrich auf frischem Brot oder verwenden Sie es als Sauce zu Pasta. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
- Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.
- Das Pesto lässt sich auch gut einfrieren, so haben Sie immer einen Vorrat zur Hand.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pestos ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.