Walnuss-Karamell-Babka
Diese Walnuss-Karamell-Babka ist ein reichhaltiges, süßes Hefegebäck, das mit einer köstlichen Mischung aus gerösteten Walnüssen und karamellisiertem Zucker gefüllt ist. Perfekt für das sonntägliche Frühstück oder als Dessert zu besonderen Anlässen, wird es Ihre Gäste begeistern und Ihre Familie verwöhnen!
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Backofen | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 100g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Walnüsse, gehackt | 200g |
| Brauner Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Die Butter und die Eier hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den braunen Zucker, Zimt und die gehackten Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig aufrollen und in Stücke schneiden. Diese Stücke in eine gefettete Kastenform schichten und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Babka für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Babka warm, mit einem Klecks Sahne oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Sie eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel für Einladungen oder zum Frühstück mit der Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Karamellgeschmack, fügen Sie einen Esslöffel Karamellsauce über die Babka, bevor Sie sie servieren.
- Die Babka lässt sich im Voraus zubereiten. Sie können sie einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld und Geschick im Umgang mit Hefe, ist aber gut machbar, auch für weniger erfahrene Bäcker.
Kosten
Die Zutaten für diese Babka sind erschwinglich und überall erhältlich.