Walnuss-Couscous-Pilaf
Ein köstlicher und nussiger Walnuss-Couscous-Pilaf, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Mit frischen Kräutern, zartem Gemüse und gerösteten Walnüssen ist dieses Gericht voller Aromen und Texturen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz mischen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die eingeweichte Couscous-Mischung mit einer Gabel auflockern und zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Kreuzkümmel, Zimt, Walnüsse, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Für 2–3 Minuten weiterbraten, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pilaf warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einem Klecks Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Walnüsse vorher rösten.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Erbsen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.