Walnuss-Bulgurpilaf
Ein nussiger und herzhaft schmeckender Bulgursalat, angereichert mit Walnüssen, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Rührschüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 200g |
| Walnüsse, grob gehackt | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Bulgur in einem Kochtopf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die gehackten Walnüsse hinzfügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Den gekochten Bulgur in eine Rührschüssel geben und die Zwiebel-Walnuss-Mischung hinzufügen.
- Petersilie und Minze unter den Bulgur mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Walnuss-Bulgurpilaf warm oder zimmerwarm, idealerweise begleitet von einem Joghurt-Dip oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Wasser, in dem der Bulgurs gegart wird, durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Wahlweise können Sie auch Rosinen für eine süßliche Note hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.