Walliser Weisswein-Schweinsschnitzel

1. Das Schweinefilet in gleichmäßige Schnitzel schneiden und leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Schüssel das Mehl, Eier und Semmelbrösel nacheinander in drei verschiedenen Tellern bereitstellen.
3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den geschlagenen Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
4. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die panierten Schnitzel goldbraun und knusprig braten. Auf einem Teller warmhalten.
5. Im verbleibenden Fett die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Weisswein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
6. Die Schlagsahne einrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Weissweinsauce übergießen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie die Schnitzel mit Kartoffelgratin oder einem frischen grünen Salat. Ein Glas Walliser Weisswein rundet dieses Gericht perfekt ab.

• Für eine noch aromatischere Sauce können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben.

Die Zubereitung des Walliser Weisswein-Schweinsschnitzels erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch gut machbar und macht Spaß.

Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und haben ein angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis.