Walliser Wein-Birnen-Kompott
Dieses köstliche Walliser Wein-Birnen-Kompott vereint die Süße reifer Birnen mit dem vollmundigen Geschmack eines Rotweins. Perfekt als Dessert oder Beilage zu herzhaften Speisen, ist es eine wunderbare Art, die Aromen der Region zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schöpflöffel | Schüssel | Gläser für die Aufbewahrung
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, reif | 1 kg |
| Rotwein | 500 ml |
| Zucker | 150 g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken, ganz | 4 St. |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbieren und entkernen.
- In einem großen Topf den Rotwein, Zucker, Zitronensaft, Zimtstange und Nelken zum Kochen bringen.
- Die Birnenhälften in den kochenden Rotwein legen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Birnen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Den Wein mit den Gewürzen für weitere 10 Minuten reduzieren, bis er eine sirupartige Konsistenz erreicht.
- Die Birnen wieder in den Topf geben, kurz durchziehen lassen und anschließend in Gläser füllen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kompott warm oder kalt als Dessert, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder als Beilage zu Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie eine Vanilleschote mit ins Kompott geben.
- Das Kompott lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort bis zu einer Woche.
- Sie können das Kompott auch mit anderen Gewürzen wie Sternanis verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.