Walliser Währschaften
Walliser Währschaften sind ein traditionelles Gericht aus dem Wallis in der Schweiz. Sie bestehen aus einem herzhaften Teig, gefüllt mit feinen Zutaten und bieten einen unglaublichen Geschmack, der perfekt für kalte Tage ist. Dieses Gericht ist ideal für gesellige Anlässe und verspricht ein wahres Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 300 ml |
| Mehl (z.B. Weizenmehl) | 500 g |
| Salz | 1 TL |
| Hefe (frisch) | 25 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speck (geräuchert) | 200 g |
| Käse (z.B. Gruyère) | 200 g |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. In einer Schüssel das Mehl und Salz vermengen und die Hefemischung hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln fein würfeln und mit dem gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Abkühlen lassen.
- Den Käse reiben und mit der Speck-Zwiebel-Mischung vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.
- Auf jedes Rechteck einen Esslöffel der Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herauskommt.
- Die Währschaften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Währschaften heiß servieren und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Währschaften mit einem frischen Salat oder einer herzhaften Suppe. Ideal als Hauptgericht zu einem geselligen Abend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch gebratenen Champignons ersetzt werden.
- Die Währschaften können auch eingefroren werden und sind somit ideal für Meal Prepping.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Walliser Währschaften erfordert einige Erfahrungen im Umgang mit Hefeteig, ist aber gut machbar und lohnt sich auf jeden Fall!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.