Walliser Speck-Kartoffel-Salat
Ein klassischer Walliser Speck-Kartoffel-Salat, der herzhafte Aromen von Kartoffeln, Speck und frischen Kräutern vereint. Dieser Salat ist perfekt als Beilage oder leichte Hauptspeise und bringt den Geschmack der Alpen direkt auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Salatbesteck
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| festkochende Kartoffeln | 800g |
| Walliser Speck, in Würfeln | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Essig (z.B. Weißweinessig) | 4 EL |
| Olivenöl | 5 EL |
| Senf | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gurken, in Scheiben (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Walliser Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dann auf ein Küchenpapier geben, um das Fett abtropfen zu lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
- Die Kartoffelscheiben, den Speck, die Zwiebel und die gehackte Petersilie in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Vinaigrette bedeckt ist.
- Optional: Einige Gurkenscheiben hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat kurz ziehen lassen und dann anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichte Hauptspeise mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einige Kapern hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Minuten durchzieht.
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch geröstete Nüsse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Walliser Speck-Kartoffel-Salat ist einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind.