Walliser Sauser-Gulasch
Ein herzhaftes und wärmendes Gulasch aus der Region Wallis in der Schweiz, zubereitet mit feinem Rindfleisch und einer aromatischen Sauce aus Walliser Sauser, Paprika und Zwiebeln. Ideal für kalte Winterabende, perfekt zum Teilen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Walliser Sauser (oder süßer Wein) | 250ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, scharf | 1 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schmorpfanne mit Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, dann Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Mit Walliser Sauser ablöschen und die Rinderbrühe angießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und das Gulasch ca. 2 Stunden leicht schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch heiß, garniert mit frischer Petersilie und accompanied by hearty Brot oder Kartoffelknödeln, um die köstliche Sauce aufzufangen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Gulasch über Nacht marinieren lassen.
- Das Gulasch lässt sich hervorragend aufwärmen, schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Variante: Fügen Sie Karotten oder Champignons hinzu, um das Gemüse erhöht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gulaschs ist einfach, erfordert jedoch Geduld beim Schmoren, um das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und regionalen Preisen.