Walliser Rüebli-Kartoffel-Gratin
Ein schmackhaftes und herzhaftes Gratin aus der Walliser Küche, featuring köstliche Karotten und Kartoffeln, die in einer cremigen Sauce gebacken werden. Ideal als Beilage oder Hauptgericht an kalten Tagen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Küchenreibe | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Rüebli (Karotten) | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sahne | 300ml |
| Milch | 200ml |
| Geriebener Käse (z.B. Gruyère) | 150g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Laktose, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln und Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffel- und Rüebli-Scheiben schichten und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber verteilen.
- Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Gratin kann hervorragend mit frischem grünen Salat oder einem Stück Baguette serviert werden. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder für ein vegetarisches Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Blumenkohl variiert werden.
- Das Gratin lässt sich hervorragend vorbereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gratin ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Schneiden der Zutaten kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, lohnt sich jedoch für das Endergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frisches Gemüse und die meisten anderen Zutaten preiswert sind.