Walliser Resti-Auflauf
Der Walliser Resti-Auflauf ist ein traditionelles Gericht aus der Schweiz, das besonders in den kalten Monaten geschätzt wird. Mit einer herzhaften Kombination aus Kartoffeln, Käse und als Belag verwendetem Speck oder Schinken, bietet dieses Gericht eine wohltuende Wärme und ein nahrhaftes Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Bacon oder Schinken | 150g |
| Gruyère-Käse, gerieben | 200g |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln fein hacken und den Bacon oder Schinken in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Speck anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- In einer Rührschüssel Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
- Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen. Darauf die angebratenen Zwiebeln und den Speck geben und die restlichen Kartoffelscheiben obenauf legen.
- Die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und den geriebenen Gruyère-Käse darüberstreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Resti-Auflauf mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage. Ein gutes Glas Weisswein ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch gebratene Pilze ersetzen.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Walliser Resti-Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schneiden und Vorbereiten der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate, hauptsächlich durch den Käse, der jedoch für ein gutes Ergebnis wichtig ist.