Walliser Ratatouille
Diese Walliser Ratatouille ist eine köstliche Kombination von frischem Gemüse, das in einer herzhaften Tomatensauce langsam geschmort wird. Das Gericht ist ideal für einen leichten Sommergenuss und bringt die Aromen der Schweiz auf den Tisch. Perfekt auch als Beilage oder Hauptgericht für Vegetarier.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Schüssel | Backofen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Basilikum, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch leicht anbraten, bis sie glasig sind.
- Auberginen und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die Zucchini und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen.
- Die Mischung zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, wenn die Ratatouille zu trocken wird.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Walliser Ratatouille warm mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa. Auch hervorragend zu Grillgerichten oder als Vorspeise geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Ratatouille auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für die besten Aromen.
- Die Ratatouille kann auch kalt als Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger in der vegetarischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind zugänglich und preiswert.