Walliser Raclette Käse-Schmelz
Ein traditionelles, herzhafter Käse-Schmelzgericht aus dem Wallis. Der schmelzende Raclettekäse wird meist zusammen mit Kartoffeln, würzigen Essiggurken und eingelegtem Gemüse serviert. Ideal für gesellige Abende und kalte Wintertage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Racletteschmelzgerät | Kochplatte | Topf | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Raclettekäse | 800g |
| Festkochende Kartoffeln | 1kg |
| Eingelegtes Gemüse (Cornichons, Silberzwiebeln) | 200g |
| Frisches Baguette oder Brot | 1 St. |
| Pfeffer | Prise |
| Paprika, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und warmhalten.
- Den Raclettekäse in gleichmäßige Scheiben schneiden. Optional: Paprika in Streifen schneiden.
- Das Racletteschmelzgerät oder eine Kochplatte aufheizen.
- Die Käse-Scheiben auf das Raclettegerät legen und schmelzen lassen. Alternativ kann der Käse in einem kleinen Topf geschmolzen werden.
- Die geschmolzenen Käse-Scheiben über die warmen Kartoffeln legen und mit Pfeffer würzen.
- Zusammen mit eingelegtem Gemüse und Baguette servieren. Genießen Sie das Gericht am besten frisch und heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Raclette Käse-Schmelz direkt am Tisch, sodass jeder sein Gericht selbst anrichten kann. Dazu passen frische Salate und ein gutes Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Knoblauch mit dem Käse in der Schmelzpfanne vermengen.
- Ich empfehle die Verwendung von frischen Kräutern zur Garnierung, wie Schnittlauch oder Petersilie.
Schwierigkeitsgrad
Raclette ist ein einfaches und geselliges Gericht, das keine speziellen Kochkenntnisse erfordert.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Raclettekäse im Vergleich zu anderen Käsearten je nach Region relativ günstig ist.