Walliser Kirschkuchen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit 100g Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Kirschen mit 50g Zucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen.
5. Ca. die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und anschließend den restlichen Teig darüber geben.
6. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Bei Bedarf die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er schmeckt auch hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis.

• Der Kuchen kann auch mit anderen Steinfrüchten wie Aprikosen oder Pflaumen zubereitet werden.
• Falls gewünscht, fügen Sie dem Teig eine Prise Zimt hinzu für mehr Aroma.

Die Zubereitung des Walliser Kirschkuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Sorgfalt beim Backen, besonders beim Umgang mit den Kirschen.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Kosten variieren je nach Kirschen und Butterqualität.