Walliser Kartoffelgulasch
Dieses herzhaft aromatische Walliser Kartoffelgulasch ist ein traditionelles Gericht aus der Schweiz, das mit viel Liebe zubereitet wird. Es kombiniert zarte Kartoffeln, aromatisches Gemüse und würzige Gewürze zu einem wohltuenden Eintopf, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten und Paprika ebenfalls klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Karotten und Paprika in den Topf geben und ein paar Minuten mitdünsten.
- Die Kartoffeln dazugeben, mit Paprikapulver, Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Gulasch 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gelegentlich umrühren und eventuell mit etwas Wasser verdünnen, falls das Gulasch zu dickflüssig ist. Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischen Kräutern und einem Klecks Sauerrahm. Dazu passt frisches Brot oder ein rustikales Bauernbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbintensität können Sie zusätzlich grüne Paprika verwenden.
- Falls eine vegane Variante gewünscht ist, ersetzen Sie den Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen.
- Das Gulasch kann auch gut am Vortag zubereitet werden, da es dadurch noch aromatischer wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Walliser Kartoffelgulasch ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da hauptsächlich preiswerte Gemüse verwendet werden.