Walliser Brunnenkressesuppe
Die Walliser Brunnenkressesuppe ist eine traditionelle und gesunde Suppe aus frischer Brunnenkresse, die im Wallis angebaut wird. Sie bietet ein intensives Aroma und ist ideal für kalte Tage, da sie sowohl wärmend als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus frischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz macht sie zu einem echten Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Mixer | Schneidebrett | Messer | Esslöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Brunnenkresse, frisch | 200 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Brunnenkresse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
- Die Sahne einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- In Schalen servieren und optional mit einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Baguette oder knusprigem Brot als Beilage. Ein Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche kann als Garnierung hinzufügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige geröstete Nüsse als Topping verwenden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wer es leicht schärfer mag, kann etwas frischen Ingwer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Walliser Brunnenkressesuppe ist einfach und schnell, was sie zu einem idealen Gericht für Anfänger und auch für Familien macht.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ kostengünstig, was die Suppe zu einer budgetfreundlichen Option macht.