Walliser Bier-Brot
Ein traditionelles Walliser Rezept, das herzhaftes Bier und eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten verwendet, um ein aromatisches und rustikales Brot zu kreieren. Ideal zum Genießen in geselliger Runde.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigschneider | Backblech | Backpapier | Küchentuch | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Bier | 500ml |
| Wasser | 200ml |
| Weizenmehl | 400g |
| Roggenmehl | 100g |
| Hefe | 1 Würfel |
| Salz | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Bier und das Wasser in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen).
- Die Hefe im warmen Bier-Wasser-Gemisch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- In einer großen Schüssel das Weizen- und Roggenmehl, Salz, Zucker und Kümmel vermischen.
- Das Hefe-Bier-Gemisch zur Mehlmischung geben und alles gut zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten, formen und auf das Backblech legen.
- Das Brot für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das fertige Brot auf einem Gitter auskühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Walliser Bier-Brot warm mit Butter oder kräftigen Käsesorten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Brot mit grobem Meersalz bestreut werden, bevor es in den Ofen kommt.
- Das Brot lässt sich auch mit verschiedenen Kräutern verfeinern, wie z.B. Rosmarin oder Thymian.
Schwierigkeitsgrad
Das Walliser Bier-Brot ist einfach nachzubacken und erfordert keine besonderen Backkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.