Walliser Bergkartoffeln mit Kräuterquark
Dieses Rezept für Walliser Bergkartoffeln ist eine köstliche, rustikale Speise aus der Schweiz. Die Kartoffeln werden im Ofen gebacken und mit einem aromatischen Kräuterquark serviert. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht für alle Kartoffelliebhaber!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Quark, frisch | 250 g |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
- Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten.
- Während die Kartoffeln backen, den Kräuterquark zubereiten: Quark in eine Schüssel geben und mit fein gehacktem Schnittlauch, Petersilie und zerdrücktem Knoblauch vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertig gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Walliser Bergkartoffeln mit frischem Brot und einem bunten Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Kartoffeln mit etwas frisch gehacktem Rosmarin bestreuen.
- Der Kräuterquark lässt sich auch gut am Vortag zubereiten, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind leicht erhältlich und preisgünstig.
