Walliser Alpnudeln Carbonara
Ein herzhaftes Gericht aus Walliser Alpnudeln, verfeinert mit einer klassischen Carbonara-Sauce aus Eiern, Käse und Speck. Die Kombination aus den energiefüllenden Nudeln und der cremigen Sauce macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Walliser Alpnudeln | 400g |
| Bacon | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Parmesan, gerieben | 100g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Walliser Alpnudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Dies dauert in der Regel etwa 10-12 Minuten.
- Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und fügen Sie den gewürfelten Bacon hinzu. Braten Sie den Bacon bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig.
- In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verrühren. Fügen Sie eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
- Sobald die Nudeln fertig sind, abseihen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Die heißen Nudeln sofort in die Pfanne mit dem Bacon geben und gut vermischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Fügen Sie die Eimischung zu den heißen Nudeln hinzu und rühren Sie schnell, damit die Eier nicht stocken. Bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit Salz und zusätzlichem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Alpnudeln Carbonara können mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Knoblauch zum Bacon hinzufügen.
- Versuchen Sie, frische Kräuter wie Petersilie darüber zu streuen, um mehr Farbe und Geschmack zu geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Walliser Alpnudeln Carbonara ist einfach und für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Mischen der warmen Nudeln mit der Eimischung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.