Walliser Alpenschmaus
Der Walliser Alpenschmaus ist ein traditionelles Gericht aus der Schweiz, das verschiedene Käsesorten, luftgetrocknetes Fleisch und frisches Brot vereint. Es bietet eine rustikale und rustikale Geschmackserfahrung, perfekt zum Teilen und Genießen in geselliger Runde.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fondue-Topf | Rechaud | Schneidebrett | Messer | Gabeln
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Vacherin Käse | 200g |
| Gruyère Käse | 200g |
| Weißwein | 250ml |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Brot (Baguette oder regionales Brot) | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zimt (optional) | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Fondue-Topf bei niedriger Temperatur auf den Rechaud stellen und die Knoblauchzehe halbieren. Den Topf mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe ausreiben, um ein leichtes Knoblaucharoma zu erzeugen.
- Den Vacherin und Gruyère Käse in kleine Würfel schneiden und in den Fondue-Topf geben.
- Weißwein in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Rühren Sie den Käse beständig mit einem Holzlöffel, bis er schmilzt und eine homogene Masse entsteht.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und optional eine Prise Zimt hinzufügen für ein wenig extra Geschmack.
- Das Brot in Würfel schneiden und auf den Tisch stellen. Servieren Sie das geschmolzene Käsefondue zusammen mit den Brotwürfeln. Jeder Gast kann sich mit der Gabel ein Stück Brot nehmen und in den geschmolzenen Käse eintauchen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Walliser Alpenschmaus mit einem frischen Salat und einem Glas trockenen Weißwein. Alternativ können auch eingelegte Gemüse oder Essiggurken als Beilage gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen nussigen Geschmack, fügen Sie einige geröstete Mandeln hinzu.
- Verwenden Sie die gleiche Menge Käse für ein erfolgreiches Fondue.
- Das Fondue-Geschirr sollte vorzugsweise aus Keramik oder Gusseisen sein, um die Wärme zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Der Walliser Alpenschmaus ist unkompliziert und schnell zubereitet, ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, insbesondere wenn sie lokal bezogen werden.