Wallenbergare (Kalbspastetchen)
Wallenbergare sind köstliche, knusprige Kalbspastetchen, die in Schweden sehr beliebt sind. Sie werden aus Kalbfleisch, Sahne und Eiern zubereitet, was ihnen eine zarte Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Diese Pastetchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder ein leckeres Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Messer | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch, durchgedreht | 500g |
| Sahne | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das durchgedrehte Kalbfleisch, die Sahne, die Eier, die fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Masse gründlich kneten, bis sie eine homogene Konsistenz hat. Dann die Petersilie unterheben.
- Aus der Fleischmasse mit den Händen kleine, flache Pastetchen formen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Die Pastetchen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die Wallenbergare auf einem Küchentuch abtropfen lassen und dann heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wallenbergare mit Kartoffelstampf und einer einfachen braunen Sauce. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für noch mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Wenn Sie die Pastetchen vorbereiten möchten, können Sie sie vor dem Braten formen und im Kühlschrank lagern.
- Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann am Serviertag einfach erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wallenbergare ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Pastetchen und beim Braten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.