Wali wa Judi – Süßkartoffelreis
Wali wa Judi ist ein traditionelles Gericht aus Tansania, das köstlichen Reis mit Süßkartoffeln kombiniert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht. Die Kombination aus Reis und Süßkartoffeln verleiht dem Gericht eine wunderbare Süße und eine schöne Farbvielfalt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneider | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati | 250 g |
| Süßkartoffeln | 300 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf die Zwiebel mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Süßkartoffelwürfel dazugeben und für 5 Minuten mit anbraten.
- Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er sich mit den Gewürzen vermischt.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Süßkartoffelreis warm als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder exotischen Currys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note kann etwas Chili hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann auch kalt serviert werden.
- Um den Reis noch aromatischer zu machen, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familienküche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.