Walé – Bohnen und Mais Eintopf
Walé ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das Bohnen und Mais kombiniert. Dieser Eintopf ist ideal für kalte Tage und bietet eine wunderbare Mischung aus Aromen und Texturen. Perfekt für eine gemütliche Mahlzeit mit Freunden und Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 14 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbohnen, getrocknet | 250g |
| Maiskörner, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Bohnen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und mit frischem Wasser in einen großen Topf geben. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In einem anderen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika zu den Zwiebeln geben und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die ausgekochten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf mit dem Gemüse geben. Mais, Cayennepfeffer und Thymian hinzufügen.
- Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die herzhaften Aromen zu ergänzen. Ein Spritzer Limettensaft oben drauf gibt dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut in Portionen einfrieren und kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
- Sie können auch Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um den Eintopf noch nahrhafter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, was dieses Gericht auch für ein Budget geeignet macht.