Waldpilz-Vatrushka

1. Den Hefeteig gemäß der Anleitung auf der Verpackung vorbereiten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. In der Zwischenzeit die Waldpilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein würfeln.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann die Waldpilze hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Dill abschmecken.
4. Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Forme kleine Ränder um die Teigstücke, sodass eine kleine Mulde entsteht.
5. Die Pilzfüllung gleichmäßig auf die Teigmulden verteilen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Die Vatrushkas auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. Nach dem Backen die Vatrushkas leicht abkühlen lassen und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Die Waldpilz-Vatrushkas können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal als Snack für Partys oder als leichtes Abendessen. Passt hervorragend zu einem frischen Salat.

• Für einen kräftigeren Geschmack können Sie die Pilze vor der Verwendung marinieren.
• Wahlweise können Sie auch andere Pilzsorten wie Champignons oder Shiitake verwenden.
• Die Vatrushkas können auch eingefroren werden – einfach aufbacken, wenn Sie sie genießen möchten.

Die Zubereitung der Waldpilz-Vatrushka erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Umgang mit dem Hefeteig. Aber mit etwas Geduld und der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es auch Anfängern gut.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und die Waldpilze je nach Saison variieren können.