Waldpilz und Bambussprossensuppe
Diese köstliche Waldpilz und Bambussprossensuppe ist eine herzhafte vegetarische Vorspeise, die mit aromatischen Pilzen und zarten Bambussprossen zubereitet wird. Eine perfekte Kombination für eine gesunde Ernährung und ein echtes Geschmackserlebnis in einer Schale.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Waldpilze, frisch | 300g |
| Bambussprossen, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Waldpilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie frische Bambussprossen verwenden, diese ebenfalls vorbereiten. Bei Dosenbambussprossen diese abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die geschnittenen Waldpilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Bambussprossen sowie die Sojasauce hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chiliflocken hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Suppe ist leicht zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.