Waldhimbeeren-Torte

Eine köstliche Waldhimbeeren-Torte, die durch ihren fruchtigen Geschmack und die leichte, luftige Textur besticht. Sie kombiniert einen zarten Biskuitboden mit einer erfrischenden Waldhimbeerenfüllung und ist die perfekte Ergänzung zu jeder Feier oder als nachmittäglicher Genuss.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform (26 cm) | Sieb | Spatel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Waldhimbeeren-Torte

Zutaten (1 Portion)

Waldhimbeeren, frisch300g
Mehl200g
Zucker150g
Butter100g
Eier4 St.
Backpulver1 Pck.
Vanillezucker1 Pck.
Zitronensaft2 EL
Puderzuckerzum Bestäuben
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse cremig ist.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.
  4. Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  7. Für die Füllung die frischen Waldhimbeeren vorsichtig waschen und auf dem ausgekühlten Biskuitboden verteilen.
  8. Optional: Mit Puderzucker bestäuben und kalt servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Die Torte kann mit einer Kugel Vanilleeis oder einer leichten Sahnecreme serviert werden. Ein paar frische Waldhimbeeren zur Dekoration machen das Dessert noch ansprechender.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für ein intensiveres Himbeeraroma können Sie einen Himbeer-Sirup über die Torte träufeln.
  • Die Torte eignet sich hervorragend für Feiern und kann gut einen Tag im Voraus gebacken werden.
  • Die Verwendung von gefrorenen Waldhimbeeren ist ebenfalls möglich, beachten Sie jedoch, dass diese vorher gut abgetropft werden sollten.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Waldhimbeeren-Torte erfordert einige Schritte, die jedoch gut nachvollziehbar sind. Dies macht sie ideal für Hobbybäcker, die ein fruchtiges Dessert möchten.

Kosten

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, vor allem bezogen auf die Saisonabhängigkeit der Waldhimbeeren.