Wajik: Klebereis mit Palmzucker
Wajik ist ein köstliches indonesisches Dessert, das aus Klebreis und Palmzucker hergestellt wird. Die Kombination aus süßem, klebrigem Reis und aromatischem Palmzucker macht dieses Gericht zu einer perfekten süßen Leckerei für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Topf | Holzlöffel | Reiskocher (optional)
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebereis | 250g |
| Palmzucker | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | 1 Prise |
| Bananenblätter | zum Wickeln (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Klebereis in einer Schüssel mit Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen lassen.
- Den eingeweichten Reis abgießen und in einen Dampfgarer geben. Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, kann der Reis auch in einem Topf mit einem Dämpfkorb gedämpft werden.
- In einem Topf die Kokosmilch mit dem Palmzucker und einer Prise Salz bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen.
- Den Dampfgarer aufsetzen und den Klebereis etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis er durchgehend weich ist.
- Den gedämpften Reis in eine Schüssel geben und die süße Kokosmilchmischung gleichmäßig darüber gießen. Gut umrühren, damit der Reis die Flüssigkeit aufnimmt.
- Optional: Den Reis in Bananenblätter wickeln und nochmals für 10 Minuten dämpfen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Den Wajik abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Wajik warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise auf einem schönen Teller mit frischen Früchten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Vanilleextrakt zur Kokosmilchmischung hinzufügen.
- Wajik lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Wajik ist unkompliziert und erfordert wenig Aufwand, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen.