Waien Pavé (Vin Pavé Brot)
Waien Pavé, auch bekannt als Vin Pavé, ist ein köstliches, herzhaftes Brot aus der französischen Kulinarik. Es zeichnet sich durch seine dichte, feuchte Textur und einen unverwechselbaren Geschmack aus, der durch die Verwendung von Wein und einer Mischung aus verschiedenen Mehlsorten entsteht.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißmehl | 500g |
| Rotwein | 250ml |
| Hefe, frisch | 30g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
- Die frische Hefe in einer kleinen Schüssel mit dem Rotwein und dem Wasser auflösen. Dazu die Hefe zerbröckeln und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
- Die Hefe-Mischung und das Olivenöl zur Mehlmischung geben und mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann auf das Backblech legen. Mit einem scharfen Messer einige Einschnitte in den Teig machen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Waien Pavé warm oder bei Raumtemperatur, ideal zu Käse, Oliven oder als Beilage zu einem herzhaften Eintopf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig geben.
- Das Brot lässt sich auch prima einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist mittelkompliziert und erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.