Wagashi: Japanische Süßigkeiten
Wagashi sind traditionelle japanische Süßigkeiten, die oft aus Reis, Bohnenpaste und verschiedenen natürlichen Zutaten hergestellt werden. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch kunstvoll gestaltet, oft in Form von Blumen oder Tieren, und werden häufig bei Teezeremonien serviert. Dieses Rezept bietet eine einfache Möglichkeit, zu Hause eigene Wagashi zu kreieren.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarten | Schüssel | Löffel | Aufbewahrungsbox | Ausstechformen
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 150ml |
| rote Bohnenpaste | 100g |
| Pflanzenfett | 1 EL |
| Speisestärke | 50g |
| Lebensmittelfarbe | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reismehl und Zucker in einer Schüssel vermengen.
- Wasser nach und nach hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
- In einer Dampfschale das Pflanzenfett einfüllen, dann den Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Dampfschale über kochendem Wasser platzieren und bei mittlerer Hitze 30 Minuten dämpfen.
- Die Masse vorsichtig umdrehen und erneut 15 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgekocht ist.
- Den Teig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit roter Bohnenpaste füllen.
- Optional: Die Stücke in Speisestärke wälzen, um die Oberfläche zu glätten.
- Mit Lebensmittelfarbe dekorieren und formen, um die gewünschten Designs zu erstellen.
Serviervorschläge
Wagashi können direkt im Becher serviert werden, ergänzt mit einer Tasse Grüntee für eine perfekte Kombination. Sie können auch auf einem schönen Teller angerichtet werden, um das kunstvolle Design zu präsentieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen, können Sie Matcha-Pulver oder Früchte in den Teig einarbeiten.
- Verpacken Sie die Wagashi zur Aufbewahrung in luftdichten Behältern, um ihre Frische zu erhalten.
- Die Herstellung von Wagashi erfordert Geduld und Präzision, aber der kreative Prozess kann sehr belohnend sein.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Wagashi ist eine Mischung aus einfacher Technik und künstlerischem Ausdruck. Ein wenig Geschicklichkeit ist erforderlich, aber mit etwas Übung kann jeder schöne Süßigkeiten herstellen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und betragen insgesamt etwa 10 Euro.