Wärmende Udon-Nudelsuppe
Diese wärmende Udon-Nudelsuppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Mit dicken, weichen Udon-Nudeln, zartem Gemüse und einer aromatischen Brühe wird sie zum wohligen Genuss. Ideal für alle, die eine herzhafte und nahrhafte Suppe lieben.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Suppenkelle | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Udon-Nudeln, frisch | 250g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Karotten | 2 St. |
| Pak Choi | 200g |
| Champignons | 150g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi grob schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen und die geriebenen Ingwer- und Knoblauchstücke hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie leicht duften.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Anschließend die Karotten, Champignons und den Pak Choi hinzufügen.
- Die Brühe für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Brühe kocht, die Udon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung zubereiten.
- Die gekochten Udon-Nudeln gleichmäßig auf Schalen verteilen. Die heiße Brühe mit dem Gemüse darüber gießen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Udon-Nudelsuppe mit frischen Korianderblättern und einem Schuss zusätzlichem Sesamöl für noch mehr Aroma. Eine Beilage von Kimchi passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten nach Saison und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, selbst für Kochanfänger. Die Schritte sind übersichtlich und die Zutaten sind leicht erhältlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und alle Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.