Wachtelkonserven mit Rosmarin
Diese feinen Wachtelkonserven mit Rosmarin sind ein delikater Genuss und eignen sich perfekt als Vorspeise oder für festliche Anlässe. Die Wachteln werden bei niedriger Temperatur gegart und mit aromatischem Rosmarin verfeinert, was zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führt.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schüssel | Backofen | Bratpfanne | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wachtel, küchenfertig | 4 St. |
| Salz | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Rosmarin, frisch | 5 Zweige |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Essig, Weißweinessig | 100 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Wachteln von Innereien befreien, unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel die Wachteln mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und den Rosmarinzweigen marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen. Die Wachteln in eine Bratpfanne legen und im Ofen für etwa 1 Stunde garen.
- In einem Topf Wasser, Essig, Zwiebel und Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Die gegarten Wachteln hinzufügen und für weitere 30 Minuten simmern lassen.
- Die Wachteln in saubere Gläser füllen, die Kochflüssigkeit darübergeben und gut verschließen. Im Kühlschrank lagern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wachtelkonserven mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein. Auch ein frischer Salat harmoniert gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Wachteln vor dem Einlegen mit Zitrone einreiben.
- Die Konserven sind mindestens 1 Woche haltbar im Kühlschrank.
- Verwenden Sie zusätzlich getrocknete Tomaten für eine interessante Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wachtelkonserven ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für die Marinierung und das Garen. Ein perfektes Rezept für Genussliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Wachtelkonserven können je nach Qualität der Wachteln variieren, sind jedoch dennoch erschwinglich.