Wacholdersuppe - Kräutersuppe mit Wacholder
Diese köstliche Wacholdersuppe vereint die Aromen von frischen Kräutern und würzigem Wacholder zu einer herzhaften, wärmenden Suppe. Ideal für kalte Tage und perfekt geeignet für Feinschmecker.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Wacholderbeeren | 2 EL |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Wacholderbeeren in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die frische Petersilie fein hacken und unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Wacholdersuppe kann mit frischem Brot oder Croutons serviert werden. Gleichzeitig passt ein Spritzer Zitronensaft perfekt dazu, um die Aromen zu heben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie Olivenöl anstelle von Butter verwenden.
- Fügen Sie nach Belieben etwas Sahne hinzu, um eine cremigere Suppe zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wacholdersuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Küchenneulinge.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.