Wachauer Weingugelhupf

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Danach den Weißwein und die Prise Salz zufügen.
4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Buttermischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die gehackten Nüsse und Trockenfrüchte vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und gleichmäßig glattstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
8. Den Gugelhupf nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Weingugelhupf mit einem Klecks Schlagsahne oder Puderzucker bestäubt. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein toller Begleiter für die Kaffeetafel.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt oder Muskatnuss hinzugeben.
• Der Gugelhupf lässt sich gut in Folie verpackt für mehrere Tage aufbewahren.

Die Herstellung des Wachauer Weingugelhupfs ist einfach und erfordert keine speziellen Backkünste, jedoch etwas Geduld beim Abkühlen des Kuchens.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, insbesondere wenn man die Drogeriepreise in Österreich berücksichtigt.