Waakye – Reis und Bohnen
Waakye ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das aus Reis und schwarzen Bohnen besteht. Es wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert und ist sowohl nahrhaft als auch sättigend. Die Kombination aus Bohnen und Reis ergibt ein ausgewogenes Gericht, welches in Ghana weit verbreitet ist und viele Menschen begeistert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Sieb | Löffel | Kochplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Schwarze Bohnen, vorher eingeweicht | 1 Tasse |
| Wasser | 4 Tassen |
| Salz | 1 TL |
| Blätter von Waakye (optional) | 3-4 Stück |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Pfeffer, nach Geschmack | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen.
- In einem großen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die eingeweichten Bohnen und die gewürfelte Zwiebel hinzu.
- Die Bohnen 30 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Dann fügen Sie den Reis und das Salz hinzu.
- Wenn Sie Waakye-Blätter haben, können Sie diese jetzt hinzufügen, um dem Gericht eine natürliche Farbe und Geschmack zu verleihen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen und gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Waakye mit Beilagen wie gebratenen Bananen, Eiern, Spinat und einer rassigen Sauce. Es kann auch mit gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden, um das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie die Bohnen auch mit Kürbiskernen oder Nüssen garnieren.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Knoblauch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Waakye ist ein einfaches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und wenige Zutaten benötigt. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Waakye sind kostengünstig und leicht erhältlich, was es zu einem idealen Alltagsessen macht.