Vorarlberger Riebelmeusle
Riebelmeusle ist eine traditionelle Spezialität aus Vorarlberg, die aus Maismehl hergestellt wird. Sie wird gerne als herzhaftes Gericht serviert und kann sowohl süß als auch deftig zubereitet werden. Diese Variante überzeugt durch ihren cremigen Geschmack und die einfache Zubereitung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Kochlöffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 250g |
| Milch | 500ml |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Vanillezucker | 2 Päckchen |
| Zimt | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Milch und Wasser erhitzen. Zucker, Salz, und Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren.
- Das Maismehl nach und nach einstreuen, dabei ständig mit einem Rührbesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Masse unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und langsam unter die Riebelmasse rühren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Riebelmasse portionsweise hineingeben. Die Riebelmeusle von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Zimt und ggf. Zucker bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Riebelmeusle warm, zum Beispiel mit Kompott, Apfelmus oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie Rosinen oder Früchte in die Riebelmasse geben.
- Die Riebelmeusle können auch kalt serviert werden und eignen sich gut als Snack für zwischendurch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zubereitet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jeder Supermarktkette erhältlich.