Vollkornbrot

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Vollkornmehl und das Salz in die Schüssel geben und mit einem Teigschaber vermengen. Olivenöl hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig kneten, bis er geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).
3. Die Sonnenblumenkerne und Leinsamen unterkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber gut zusammenhalten.
4. Eine Schüssel leicht mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einmal durchkneten. In die gewünschte Form bringen (z.B. Laib) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den Teig abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Dann mit einem scharfen Messer einige Schnittlinien auf der Oberseite machen.
7. Bei 220 °C für 40-45 Minuten backen, bis das Brot eine goldbraune Kruste hat. Klopfen Sie auf die Unterseite, es sollte hohl klingen.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Guten Appetit!

Das Brot kann mit Butter, Marmelade oder Aufstrichen serviert werden. Ideal auch für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen.

• Für ein noch aromatischeres Brot können Sie Gewürze wie Kümmel oder Koriander hinzufügen.
• Das Brot lässt sich perfekt in Scheiben schneiden und zur Aufbewahrung einfrieren.
• Für eine knusprigere Kruste können Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.

Die Zubereitung des Vollkornbrotes ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten oder Zutaten.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Vollkornmehl und die restlichen Zutaten leicht verfügbar sind.